Ekologia

Dzisiaj bÄ™dzie coÅ› bardziej dla ducha niż dla ciaÅ‚a. PrzedstawiÄ™ przepis na likier jajeczny i wyjaÅ›niÄ™ różnicÄ™ pomiÄ™dzy ajerkoniakiem a adwokatem, bo niewiele osób jÄ… zna, a to co można kupić w sklepie z etykietÄ… „advocaat” niewiele ma z wspólnego z oryginaÅ‚em. Najpiew bÄ™dzie przepis oraz kilka wariacji plus sposób na wykrzystanie tego pysznego likieru [...]

Ryby sÄ… dość wdziÄ™cznym daniem i można je przygotować w bardziej „niezwykÅ‚y” sposób niż ryba po grecku czy zwykÅ‚y smażony filet. WÅ‚aÅ›ciwie o każdej porze roku można trafić na Å›wieże ryby takie jak pstrÄ…gi, Å‚ososie, sandacze czy makrele – dlatego dzisiaj napiszÄ™ o sposobie przygotowania takich ryb pod zapiekanÄ… pierzynkÄ… ze Å›mietany. Bohaterem dzisiejszego tekstu [...]

Å»ur jest jednÄ… z tych zup, które mógÅ‚bym jeść caÅ‚y tydzieÅ„. W zasadzie sÅ‚owo „zupa” jest niemal herezjÄ… wobec tej boskiej substancji. Do swojej „Trójcy ÅšwiÄ™tej” zaliczam rosół, barszcz czysty oraz żur wÅ‚aÅ›nie. Wszystkie inne polewki i zupy z pomidorowÄ…, ogórkowÄ…, ziemniaczanÄ… i koperkowÄ… mogÄ… nie istnieć. Dlatego dzisiaj bÄ™dzie o kiszeniu żuru. Po co [...]

Upieczenie boczku jest bardzo szybkim i smacznym sposobem podania tego mięsa. Najpierw kilka kwestii technologicznych: boczek to mięso wieprzowe, wykrojone z boków. Najczęściej występuje w wersji bez kości ponieważ zazwyczaj oddziela się żeberka od boczku i sprzedaje osobno. Dlatego, jeśli kupisz boczek z kością, oddziel kości nożem, a w ten sposób uzyskasz i boczek i [...]

DziÄ™ki uprzejmoÅ›ci i pracy Piotra, dzielÄ™ siÄ™ tabelÄ… jednostek miar i wag kuchennych, których używa siÄ™ najczęściej w przepisach kulinarnych. Piotr, który jest subskrybentem S.O.S. w Kuchni zrobiÅ‚ takÄ… tabelÄ™ w Excelu. To przydatne narzÄ™dzie dla wielu osób, dlatego zgodziÅ‚ siÄ™ na publikacjÄ™. 5 gramów – ile to Å‚yżeczek? Taka tabela przydaje siÄ™ głównie wtedy, [...]

Dzisiaj tekst o tym, dlaczego mięso niektórych zwierząt jest białe a innych czerwone. I dlaczego czerwone mięso robi się szare, a po smażeniu brązowieje. Czerwone mięso to przykładowo wołowina, cielęcina, wieprzowina, konina, kozina, baranina i większość dziczyzny ale i niektóre ptaki hodowlane, np. kaczki czy morskie ryby (tuńczyk). Białe mięso mają na przykład kurczaki, króliki, [...]

W Polakach ciÄ…gle tkwi przekonanie, że sÄ… pewne gatunki miÄ™sa, które sÄ… synonimem biedy (koza, królik) lub bogactwa (cielÄ™cina, dziczyzna). Prostactwa (kurczaki, baranina) albo splendoru (indyk, gÄ™sina). „Biedne” miÄ™sa królików czy kóz Polacy uznajÄ… za wyjÄ…tkowo maÅ‚o atrakcyjne oraz bezwartoÅ›ciowe, a spotkaÅ‚em siÄ™ również z opiniami, że to miÄ™sa „niehigieniczne”. Nie ma to żadnego, nawet [...]

Kolejne wakacje zbliżajÄ… siÄ™ wielkimi krokami i postanowiliÅ›my w tym roku również jechać na ChorwacjÄ™. Do hotelu Dramalj w Cirkvenicy, gdzie w zeszÅ‚e wakacje byliÅ›my dwa razy – raz bez Groupona, potem z Grouponem. W obu przypadkach byÅ‚o warto, dlatego pojedziemy tam i w tym roku, bo firma CRV Tours ponownie wystawiÅ‚a atrakcyjnÄ… ofertÄ™ na [...]

Zachwyt współczesnego świata nad tzw. żywnością funkcjonalną jest tak wielki, że ludzie zapomnieli o zdrowym rozsądku. To, że większość konsumentów jest zbyt leniwa, aby poznać fakty dotyczące żywności to jedna strona medalu. Drugą jest to, że korporacje produkujące żywność funkcjonalną robią co mogą, aby pokazywać tylko te informacje, które służą promocji ich produktów a ukrywać [...]